第一个问题：是数据属性。
第二个问题：book.year = 2005; Object.defineProperty给book的_year属性新建一个名字year。
第三个问题：_year : 2004；表示book就有一个_year属性，js本身没有访问控制功能，你可以试试alert（book._year）一样可以访问

楼上已经说的很明了了，我在补充一点。
javascript 一共用三种属性

普通属性 （也就是楼主说的数据属性）， 这种属性是用户赋给它们，它们就返回什么，不会做额外的事情
var person = { name : "Nicholas" } alert(person.name) // "Nicholas"

内部属性 ，比如数组的 length 属性，函数的 prototype 属性， DOM 节点的 innerHTML 属性，用户对它们进行赋值后， 再取值时，它不一定按我们的预期做事，此外还会做一些格外的事情。另外，我们也很难改变它们的行为。 比如说某一数组，它的长度为10, 当我们设置它为11时，它就会增加一个 undefined 元素，再设置为9时，就会从后面删掉两个元素。 函数的 prototype 如果被改变，相当于将其父类改变了，会 new 不同类型的实例。 DOM 的 innerHTML ，我们赋值时是一个字符串，再取出时，这字符串可能会与原来的不一样， 并且在原元素上生成了不一样的子节点。

访问器属性 ，允许用户在赋值或取值都经过预先设定的函数，从而实现内部属性的那一种特殊效果。

1. name 是数据属性。书上说 数据属性包含一个数据的位置。在这个位置可以读取和写入值 。言下之意即，数据属性是可以直接通过 对象.属性 的形式访问和赋值的。题中 name 可以这样做。所以它是一个数据属性。

2. 通过 Object.defineProperty() 方法，可以创建数据属性（并设定其[[Enumerable]]等内部属性），也可以创建访问器属性（访问器属性仅包含 getter 和 setter 函数，当然这两个也不是必须的）。第二问中这样的创建方式即创建了 book 对象的访问器属性，而非数据属性.

3. 接第二点， year （当然名字可以自定义，随便取）是 book 对象一个访问器属性。直接调用 book.year ，即调用了这个访问器属性中定义的 get 方法，返回 book._year 这个数据属性。如果给 book.year 赋值，就是调用了这个访问器属性中定义的 set 方法。楼主可以在 get 和 set 方法体中分别加入 console.log("某个字符") ，这样的代码，再调用 book.year 或给其赋值，应该就明白了。数据属性不仅可以直接访问，也可以通过定义的访问器来专门访问。
   P.S. 可以在浏览器的控制台中打印 book 对象，你会发现是这样的：